Tháp chưng cất rượu sử dụng phương pháp Chân Không ra đời để chứng minh cho việc phát triển không ngừng của công nghệ hiện đại. Nhằm giúp cho ngành rượu ngày càng phát triển lớn mạnh và cho ra những sản phẩm tốt hơn. Chưng cất bằng phương pháp truyền thống bắt buộc các chất phải ” BAY HƠI Ở NHIỆT ĐỘ CAO ”. Nhưng dưới tác động của nhiệt độ cao cùng với môi trường bị oxy hóa sẽ phát sinh ra nhiều độc tố, đồng thời mất đi hương vị và hương thơm tinh tế của rượu.

Vì vậy, chưng cất chân không ra đời, với môi trường áp suất ÂM, oxy đã được loại bỏ hoàn toàn nên nhiệt độ sôi cảu các chất đã được hạ thấp. Sản phẩm Rượu sẽ giữ được hương thuần khiết vốn có của nó.